[광안리 맛집] 부산 돼지국밥 맛집 / 안목 / 부산 미슐랭 돼지국밥 안목 본점

안목 본점

 
 

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안목
 
주소: 부산 수영구 광남로22번길 3
영업시간: 매일 11:00 - 21:00
전화번호: 0507-1461-0523
 

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부산 여행에서 빠질 수 없는 음식이 바로 돼지국밥!
부산하면 돼지국밥 아잉교
부산 = 돼지국밥인만큼 돼지국밥 맛집이 짱많지만 그 중에서도 미슐랭 맛집이라는 안목
돼지국밥으로 미슐랭을...? 얼마나 맛있는거야
미슐랭 돼지국밥 못참지. 당장 진행시켜.
 

미슐랭 맛집 안목

 

안목은 전통 돼지국밥을 현대적으로 재해석한 곳으로 
Michelin Guide 빕 구르망에도 선정된 맛집이다
일반적인 국밥집과는 달리 깔끔한 인테리어 덕분에 혼밥하기에도 부담 없고
데이트 장소로도 잘 어울리는 분위기이다 국밥인데 정갈한 국밥이랄까 
부산 여행 먹킷리스트 저장 ~!
안목 본점은 웨이팅이 꽤 있는 편으로 캐치테이블 어플을 이용해 미리 등록하고
입장순서가 다가올때쯤 방문하는 것을 추천한다
 

안목 메뉴

 

안목 메뉴는 크게 국밥 / 수육 / 라면 이 있다 
보통 국밥집가면 돼지국밥 / 내장국밥 / (내장+돼지고기)섞어국밥 / 순대국밥 이런 메뉴인데
안목은 내장국밥대신 머릿고기국밥이다
머릿고기국밥이라는 메뉴명을 안목에서 처음 보는듯?
평소 편육도 잘안먹는 사람인데 머릿고기국밥이라고 따로 존재할 정도의 메뉴를 보니 궁금해졌다
꽤 맛있으니까 저렇게 한 메뉴로써 자리매김을 했겠지싶은 마음이랄까
고민하다가 무난하게 섞어국밥으로 결정!
섞어국밥 + 고기추가 + 맛보기머리고기수육으로 주문하였다
 

안목 머리고기수육

 

머리고기수육이 먼저 나왔다
맛보기 머리고기수육 5.5
 

머리고기수육

 

맛보기머리고기수육은 세가지정도의 부위별 고기가 나왔다
엄청 얇게 썰어져 나오는데 부위마다 식감이 달라 씹는 재미가 있고
껍질 부분은 탱글하면서도 콜라겐의 쫀득함이 살아있다
특제 양념장에 찍어 먹으면 담백한 맛에 감칠맛 굳,,
다소 양이 적은 것같아보여도 국밥먹으며 한젓가락씩 맛보기에 딱 알맞은 양이었다
 

안목 섞어국밥

 

섞어국밥 10.5 
고기추가 2.0
 
국밥은 트레이에 찬과 함께 나온다
 

안목 본점

 

국밥은 간이 되어서 나오지만 개인의 입맛에 따라 새우젓과 다대기양념을 추가해서 먹으면 된다
국물 한입 먼저 맛보니 내입엔 간이 딱 알맞았다 
별다른 양념을 많이 넣지 않아도 국물 자체의 맛이 좋아 처음에는 그대로 맛보는 것을 추천!
 

안목 국밥

 

섞어국밥에 고기추가를 했는데 겉보기엔 고기가 많지않아보여 고기추가한거맞나싶었는데 
숟가락으로 한번 휘저어보니 고기가 왕왕 많다 거의 고기반 국물반
특이한게 네모깍뚝썬 고기가 있는데 이렇게 네모네모 고기가 들어간 국밥은 처음이라 신기,,
처음엔 비주얼이 탕국같기도해서 두부인줄알았다 알고보니 고기넹..? 
머릿고기는 얇게 편썰어져있고 살코기는 네모깍뚝썰어져있는가보다
 

안목

 
얇게 썬 고기와 두툼한 고기가 함께 들어 있어 식감이 다양했고
부드럽게 삶아져 씹을수록 고소한 풍미가 느껴졌다
섞어국밥은 쫄깃한 머릿고기와 부드럽고 고소한 살코기를 동시에 맛볼 수 있어서 더 좋았다
미슐랭 선정될만하넹,,, 안목 국밥 잘하네,,,
내 마음속 또갈집 저장 ~!